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冷藏在肉品工业中的重要性

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摘要低温储藏在肉品工业中占有很重要的地位,从原料和半成品的加工、运输、储藏到制成品的销售,都利用着冷藏.冷藏同其他储藏方法一样,其主要目的是防止微生物对肉的腐败分解作用,是保藏各种易腐产品的最好方法.

作者热拜提.伊明

机构地区新疆自治区畜牧厅编译室

出处《新疆畜牧业》 1999年第1期39-39,共1页

关键词冷藏肉品工业重要性

分类号 TS251.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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新疆畜牧业

1999年第1期

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