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冷藏在肉品工业中的重要性
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摘要
低温储藏在肉品工业中占有很重要的地位,从原料和半成品的加工、运输、储藏到制成品的销售,都利用着冷藏.冷藏同其他储藏方法一样,其主要目的是防止微生物对肉的腐败分解作用,是保藏各种易腐产品的最好方法.
作者
热拜提.伊明
机构地区
新疆自治区畜牧厅编译室
出处
《新疆畜牧业》
1999年第1期39-39,共1页
关键词
冷藏
肉品工业
重要性
分类号
TS251.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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