摘要
本试验以新疆羊肉的羊前腿或后腿瘦肉为原料,经过加工研制出香味浓郁、风味独特、营养丰富的特色麻辣羊肉肉松。
In this study, Xinjiang mutton or goat forelegs back as raw meat, processed meat made with dried meat floss characteristics.
出处
《肉类研究》
2010年第2期27-30,共4页
Meat Research
关键词
羊肉
肉松
压力
风味
lamb
dried meat floss
pressure
flavor
