中国肉牛产业的未来发展之路

肉牛是我国畜禽生产的重要组成部分之一。二十世纪末,随着人民生活水平和农业机械化水平的不断提高,养牛完成了从传统的役用向肉用（或乳用）的商品生产方式转变。近几年来,由于各地大中屠宰加工厂发展迅速．毫无限制的宰杀母牛、犊牛，再加上农村城市化的发展要求，部分养殖户弃牧从商、从工，打破了原有的肉牛产业平衡．牛源面临着严重的短缺。作为小食品结构的肉牛是部分人群和伊斯兰民族必需的肉食品。