糖与人体健康

糖是人类一种基本的营养物质，是人体一切活动的能量主要供给者。本文从生物化学、生理化学的角度，审视糖在体内的消化、吸收和代谢过程，以及相应的生成物；讨论糖对人体健康的贡献，以及对疾病的影响，并提出科学把握糖耗量的基本原则。