风味独特的鲜族菜

我国的朝鲜族（简称鲜族），多居住在辽宁的丹东、吉林的延边一带。1955年建立延边朝鲜族自治州，州府设在延吉市，他们一直保持着朝鲜族的风俗习惯。朝鲜菜肴口味多以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主，常有一种芳香利窍、余味无穷的感觉。