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关于单式蒸馏烧酒业的委托调查报告(Ⅱ)
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摘要
受日本政府的委托,由日本酒造组合中央会进行的涉及单式蒸馏烧酒的发展史、技术开发、文化及制度等方面的调查报告。主要从3个方面进行调查:A、伴随烧酒生产现代化的技术体系;B、国外蒸馏酒的发展史、文化、技术、制度的综合调查;C、烧酒糟的处理技术及其体系。
作者
高桥
康次郎
赵欣
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2010年第6期189-189,共1页
China Brewing
关键词
调查报告
蒸馏酒
技术开发
酒业
生产现代化
日本政府
综合调查
发展史
分类号
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
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中国酿造
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