通过测量释放的羟脯氨酸含量来监测软化

Bating：evaluation by hydroxyproline release

完整或切碎的浸灰后小牛皮来做酶软化的分析，软化的评估是通过测量软化浴中羟脯氨酸含量来表征的。氨基酸的分析表明羟脯氨酸含量是溶解的总蛋白质一个好的指标。这个方法也可以用于皮革厂和实验室的软化工序中。研究发现，用胰酶软化不会引起天然胶原蛋白的降解，而是一个自我限制的过程。