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宜春市非发酵豆制品生产监管模式研讨
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摘要
传统性非发酵性豆制品包括豆浆、豆腐、豆皮等,其加工技术多为祖传技艺。在宜春市,大约90%左右的豆制品由个体作坊生产,其抽检合格率约在50%。改善此类生产企业的卫生状况,提高产品合格率,建立非发酵性豆制品生产的卫生监督长效监管机制,是当前迫切需要解决的问题,为此对宜春市中心城区非发酵豆制品生产企业进行了调查研究。
作者
辛润红
张松
机构地区
江西省宜春市袁州区疾病预防控制中心
江西省宜春市卫生局卫生监督所
出处
《中国公共卫生管理》
2010年第3期308-309,共2页
Chinese Journal of Public Health Management
关键词
非发酵性豆制品
豆制品生产
宜春市
监管模式
非发酵豆制品
生产企业
产品合格率
加工技术
分类号
R13 [医药卫生—劳动卫生]
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中国公共卫生管理
2010年 第3期
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