天然色素,着色性与功能性俱佳被引量：3

下载PDF

导出

摘要食用色素与食品密不可分,它能够赋予食品诱人的色泽,为消费者带来强烈的购买欲。食用色素从来源上可分为天然色素和合成色素两大类。顾名思义,天然色素是指来源于天然植物的根、茎、花、叶、果实以及动物和微生物的一类色素的总称；合成色素是指通过人工合成方法制成的有机色素，主要以煤焦油中分离出的苯胺染料为原料制成。在很长一段时间内，

作者王晓莉

机构地区科汉森(天津)食品添加剂有限公司北京分公司

出处《食品安全导刊》 2010年第6期56-57,共2页 China Food Safety Magazine

关键词天然色素着色性功能食用色素合成色素天然植物有机色素人工合成

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

引文网络
相关文献

同被引文献41

1高彦祥,许正虹.食用天然色素安全性研究进展[J].食品科学,2005,26(z1):158-162. 被引量：61
2刘云海,曹小红,刘瑛.天然色素花青素的微胶囊化研究[J].食品科技,2004,29(11):18-20. 被引量：29
3徐清海,明霞.天然色素的提取及其生理功能[J].应用化工,2005,34(5):268-270. 被引量：65
4张卉,李健,李波,王春密.高产类胡萝卜素酵母菌株LRY-01发酵条件的优化研究[J].工业微生物,2006,36(1):47-50. 被引量：7
5郭敏,卢建中.维生素B_1的分析方法概述[J].时珍国医国药,2006,17(7):1309-1311. 被引量：4
6金锋,李新华,张森.玉米色素微胶囊制备工艺研究[J].中国食品添加剂,2006,17(4):48-52. 被引量：6
7吴坚,吕丽华,叶方.天然植物染料上染改性纤维素纤维的染色机理[J].针织工业,2006(9):37-41. 被引量：32
8何玲玲,王新,石中亮,孙伶.水提板栗壳色素对羟自由基和超氧阴离子自由基的清除作用[J].食品与机械,2006,22(6):56-57. 被引量：37
9樊金玲,罗磊,武涛,陶冠军.沙棘籽原花色素与葡萄籽原花青素抗氧化活性的比较[J].食品与机械,2007,23(2):26-30. 被引量：16
10王君,张宝善.微生物生产天然色素的研究进展[J].微生物学通报,2007,34(3):580-583. 被引量：75

引证文献3

1胡博涵,刘素纯,何理,李海飞.产紫红色素菌株的筛选及诱变[J].食品与机械,2011,27(3):29-31. 被引量：1
2王凤兰,张智,王磊.紫草色素微胶囊化及其应用[J].纸和造纸,2015,34(12):45-48. 被引量：2
3何宇光,罗正阳,李达,苗欣宇,孙慕白,牛红红,华梅,苏颖,王景会.四类发酵助剂对红酵母产类胡萝卜素的影响[J].农产品加工,2024(10):15-19.

二级引证文献3

1邱小明.新霉素发酵液提取工艺的优化研究[J].漳州职业技术学院学报,2013,15(1):21-26. 被引量：3
2陈虎,王树林.微胶囊包埋壁材对黑果枸杞花青素稳定性的影响[J].农产品质量与安全,2017(4):40-43. 被引量：4
3徐利,高颖,田海龙,张世东,段宾宾,李永福.天然色素与碳酸钙对造纸法再造烟叶外观质量的影响[J].造纸化学品,2021,33(1):1-6.

1韩叙,郭月红,赖晓英,吴丽红.功能性低聚异麦芽糖及其在食品中的应用[J].中国食品添加剂,2005,16(3):96-100. 被引量：7
2于红霞,王智慧,姜玉鑫,徐萍.叶绿素铜钠盐的制备工艺及应用[J].黑龙江科技信息,2015(5). 被引量：5
3本刊编辑部,何菲.食事“酱”湖[J].食品与生活,2013(9):46-47.
4王金玲,姚丽敏,旷慧.榛子壳棕色素的分离纯化及其理化性质的研究[J].食品与生物技术学报,2016,35(7):770-777. 被引量：6
5张新环.萝卜红色素稳定性的研究[J].商丘师范学院学报,2002,18(5):68-69. 被引量：3
6梁伟,郭菊玲,李波,张琦惠,刘庚.HPLC法测定保健品中合成色素的分析方法[J].食品安全导刊,2015(10X). 被引量：3
7虞国跃.谁来取代苏丹红? 胭脂虫之迷[J].森林与人类,2007,27(9):80-83.
8食用色素与食品安全[J].农产品市场,2006(35):44-44.
9天然食用色素常识[J].农产品加工,2003(12):37-37. 被引量：1
10孙占怀.苏丹红—非食品添加剂的化学合成色素[J].阴山学刊（自然科学版）,2005,19(2):36-38. 被引量：1

食品安全导刊

2010年第6期

浏览历史

内容加载中请稍等...

天然色素,着色性与功能性俱佳被引量：3

同被引文献41

引证文献3

二级引证文献3

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

天然色素,着色性与功能性俱佳 被引量：3

同被引文献41

引证文献3

二级引证文献3

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

天然色素,着色性与功能性俱佳被引量：3