摘要
鱼精蛋白(Protamine)是一种常与DNA结合,存在于鱼类成熟精巢中的碱性蛋白。由于其生化组成的特点,鱼精蛋白不仅具有促使细胞发育繁殖的作用,而且一旦将其分离出来,能有效抑制多种食品腐败菌的生长和繁殖[Miler1942]。同时,这种鱼精蛋白还有...
出处
《水产学报》
CAS
CSCD
北大核心
1999年第1期104-107,共4页
Journal of Fisheries of China
基金
浙江省科技计划项目资助
关键词
鱿鱼
鱼精蛋白
提取
纯化
生化特性
Squid, Protamine,
Extraction, Purification, Biochemical character