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咖啡啊你快些凉
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摘要
怎么样才能让热咖啡凉得快一点呢?科学家蒂斯在《分子美食学》里讨论过这个问题。问题分为两个:一是说如果要在一杯热饮料(比如咖啡或者茶)里面加凉的东西(比如牛奶)。我们可以先加进去等它凉,也可以让它先凉一会儿再加,那么哪种方式凉得快呢?二是一边搅拌一边吹气可以让它凉下来,如果只吹气或者只搅拌,哪种方式更有效呢?蒂斯的结论是吹的情况下每分钟下降6℃而搅拌的情况下每分钟下降35℃。
出处
《消费》
2010年第8期I0025-I0025,共1页
Consumption
关键词
咖啡
美食学
科学家
搅拌
茶
分类号
F719.3 [经济管理—产业经济]
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