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在大宋遗风中品享河南官府菜

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摘要御膳套四宝 “套四宝”是名厨世家传承百年的代表菜，由清末衙门派名厨陈永祥大师创制而成。因为是将鸭、鸡、鸽、鹑逐一整料脱骨后再层层相套，故称套四宝。1901年末。慈裤太后和光绪皇帝自西安回銮，在返京途中路过开封府，恰逢慈禧66岁大寿，

作者陈伟

机构地区河南郑州市和会馆

出处《四川烹饪》 2010年第6期18-20,共3页 Sichuan Cuisine

关键词官府菜河南光绪皇帝名厨

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

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四川烹饪

2010年第6期

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