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浅析我国豆制品安全现状
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摘要
对我国豆制品的安全现状进行了介绍,从企业和消费者质量安全意识、政府监管、法律法规及标准体系3个方面对目前我国豆制品存在的质量安全问题进行分析,并提出了相应的对策。
作者
彭述辉
冯爱军
庞杰
机构地区
广州城市职业学院食品科学学院
福建农林大学食品科学学院
出处
《广东农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第6期223-224,共2页
Guangdong Agricultural Sciences
基金
广东省科技计划项目(2009B080701068)
福建省科技计划社会发展重点项目(2008Y0006)
关键词
豆制品
安全现状
质量安全
分类号
R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]
TS214 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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