食用人工合成色素分析方法概况被引量：2

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摘要人工合成色素常以苯及同系物为原料，经过磺化、硝化、卤化、偶氮化等一系列有机反应制得。由于经过复杂的工艺过程，混入有害物质的机会较多，但由于合成色素具有成本低、色泽鲜艳、着色力强，色调多样等优点，故仍广泛使用。我国至今准许使用的合成色素均限量使用，我国...

作者黄卫平

机构地区浙江省卫生学校

出处《中国公共卫生》 CAS CSCD 北大核心 1999年第1期75-76,共2页 Chinese Journal of Public Health

关键词食用人工合成色素分析方法分光光度法

分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学] TS202 [轻工技术与工程—食品科学]

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中国公共卫生

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