施肥技术对蔬菜品质的影响探微

施肥是当前蔬菜生产上常见的、必需的生产活动与技术环节，合理施肥不仅能增加蔬菜的产量、提高蔬菜的品质、改善蔬菜的营养及风味，而且还可以保证蔬菜的食用安全；反之，不合理施肥常造成蔬菜营养物质含量下降，口味变差，重金属积累，硝酸盐超标，病菌虫卵污染，食用后导致中毒或诱发各种疾病。因此，探索、研究施肥技术对蔬菜产品品质的影响及对策是事关“民以食为天，食以菜为先”的民生大计。