2007-2009年望城县餐具消毒监测结果分析与对策

目的分析望城县餐饮具的卫生消毒状况,为有效预防食源性疾病和食物中毒事故的发生提供科学依据。方法根据GB14934-1994《食(饮)具消毒卫生标准》规定,随机抽样检测。结果三年共随机抽样监测各类餐具样品9645份,合格率为88.84%,不同季节、不同类型单位、不同消毒方法消毒监测结果差异均有统计学意义(P<0.005)。结论加强餐饮业的卫生监督监测,完善消毒、保洁等卫生设施,加强卫生管理员培训,推行食品卫生监督量化分级管理,以改善餐饮具卫生状况。