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羊肠衣的加工与保存

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摘要一、加工方法 1．浸泡漂洗。浸泡是在水缸或塑料桶内进行。首先把收购的原肠放入桶内，解开结，每根灌入少量水，然后每5根组成一把，放入清水中浸泡。1份原肠9份水。用水应清洁，不可含有矾、硝、碱等物质。要求将原肠泡软，利于刮肠。冬季浸泡水温30℃左右，夏季用凉水浸泡，

作者王焕章

出处《乡村科技》 2010年第6期24-25,共2页 Rural Science and Technology

关键词加工方法保存肠衣水浸泡羊塑料桶水缸原肠

分类号 TS251.92 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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乡村科技

2010年第6期

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