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微波杀青对绿茶品质的影响

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摘要比较了滚筒杀青、微波杀青、滚筒十微波杀青和微波十滚筒杀青4种杀青方式对绿茶品质的影响。结果表明，微波杀青的绿茶理化成分含量高，具有色泽翠绿的特点；滚筒杀青的绿茶理化成分含量次之，香气高长，具有令人愉悦的清栗香；

出处《福建农业》 2010年第7期36-36,共1页

关键词微波杀青绿茶品质理化成分滚筒色泽香气

分类号 TS272 [农业科学—茶叶生产加工]

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福建农业

2010年第7期

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