摘要
随着新世纪的到来和生活水平的提高,调味品行业迅猛发展,成为食品行业中重要的一员。
1、传统调味品的生产和消费领域结构调整趋势明显,产品多元化。调味品新品层出不穷,产品结构不断调整。传统的调味品,就是盐、糖、酱油、味精等。而现在的生活趋势要求调味品覆盖到吃的每个角落,品类要多元化,因此出现了如高档传统调味品,方便面调料和汤料,复合调味料,快餐食品调料,加工肉类渔类海鲜食品调料,加工各种小食品调料,速冻食品调料,西式方便调料,新型味精,食品添加剂和食品工业用原料等各种各样的调味品。
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第7期36-36,共1页
Science and Technology of Food Industry