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源自纳豆的纯天然维生素K2 被引量:2

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摘要 纳豆是一种发酵大豆食品,在日本已经有一千多年的传统食用历史。纳豆是日本人长寿健康的国宝食品,从1992年开始,日本纳豆协会把7月10号指定为全国的纳豆节。纳豆含有多种健康功效成分,如纳豆激酶、维生素K2、大豆异黄酮等,其中天然维生素K2的含量是所有天然食品中最高的。
作者 金苏 杨海燕
出处 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第7期37-37,共1页 Science and Technology of Food Industry
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