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源自纳豆的纯天然维生素K2
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2
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摘要
纳豆是一种发酵大豆食品,在日本已经有一千多年的传统食用历史。纳豆是日本人长寿健康的国宝食品,从1992年开始,日本纳豆协会把7月10号指定为全国的纳豆节。纳豆含有多种健康功效成分,如纳豆激酶、维生素K2、大豆异黄酮等,其中天然维生素K2的含量是所有天然食品中最高的。
作者
金苏
杨海燕
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第7期37-37,共1页
Science and Technology of Food Industry
关键词
维生素K2
纳豆激酶
纯天然
发酵大豆食品
大豆异黄酮
日本人
食用历史
功效成分
分类号
TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品工业科技
2010年 第7期
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