谈中药的醋炙

醋主要成分是醋酸，还有维生素，灰分，琥珀酸，草酸山梨醇等。其味酸苦，性温，具有引药入肝、理气、止血、行水、消肿、解毒、散瘀止痛、矫味矫臭等作用。在中药炮制中常用醋作辅料，醋炙就是将选净或切制后的药物拌炒至规定程度。通过使醋渗入到药物组织中而起到引药入肝，增强活血止痛作用，增加药物的溶解度进而提高疗效，降低毒性，缓和药性，矫味矫臭，另外一些质地坚实的药材，在炮制时也用醋作淬液，使药材变酥脆，易于调剂和服用。炮制中所用的醋是指米醋或其他发酵醋，且以贮存年久的陈醋为佳。