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混合海鲜制出来的水晶冻
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摘要
在水晶冻凉菜流行过后,眼下餐饮市场上又兴起了混合制出来的水晶冻菜品。前段时间,我用猪肉皮与海鲜原料制作出了几款这样的凉菜,不但成本低、毛利率高,而且看上去还很有档次,尤其适合夏季食用。
作者
刘洪斌
出处
《四川烹饪》
2010年第5期21-21,共1页
Sichuan Cuisine
关键词
混合制
水晶
海鲜
餐饮市场
猪肉皮
成本低
凉菜
菜品
分类号
TS972.126 [轻工技术与工程]
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四川烹饪
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