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铁板焖烤菜

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摘要铁板焖烤菜,这是我结合干锅和烘烤的做法创出来的新菜式。做这类菜肴可分4个步骤：1.炒香锅底料;2.加主料烧焖至八九分熟;3.将菜肴用铝箔纸包严实;4.把菜包送入烤箱里烘烤。

作者程雷

出处《四川烹饪》 2010年第5期73-73,共1页 Sichuan Cuisine

关键词烤菜铁板铝箔纸烘烤干锅菜肴菜式底料

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

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四川烹饪

2010年第5期

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