浅淡3M纸片法检测食品中金黄色葡萄球菌

金黄色葡萄球菌是造成人类食物中毒的常见致病茵之一。世界各国都把它列为食品卫生的法定检测项目。但传统方法周期长不利于对危机的快速反应。目箭GB／T4789．372008第三法就是一种快速简便的检测方法，但本人按该法在对40份腌制肉串的检测后，认为有漏检的可能，主要是金黄色葡萄球菌的定性遗漏，特在此与各位同行探讨。