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生鲜乳中动物水解蛋白的测定 被引量:3

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摘要 本文论述了生鲜乳中动物水解蛋白的测定方法:用盐酸水解牛奶中的蛋白质,过滤后定容;取部分试样,于氮吹仪上吹干,再加入稀盐酸溶解、定容;注入氨基酸分析仪进行分离,外标法定量。如果样品中检测出L-羟脯氨酸,则认为牛奶中掺入动物水解蛋白。
出处 《中国乳业》 2010年第6期54-55,共2页 China Dairy
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引证文献3

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