食堂经济学

本文从经济学的角度研究了高校食堂的相关问题。文章以理论分析为主，在微观经济学及制度经济学等相关理论的基础上构建模型。研究发现，为提高食堂的公益性，政府或学校将补贴以总量形式给予学生更为有效，价格控制会导致食堂饭菜质量及卫生水平的下降；适当提高饭菜价格会增强竞争，降低监督成本，并减少校外人员来校就餐的次数。