大豆粕质量标准中尿素酶活性的意义

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摘要我厂采用一次浸出工艺生产的大豆粕,经由上海畜牧土产进出口公司出口,其质量标准要求如下: 蛋白质含量 45%以上(干基) 粗脂肪含量 2%以下含水率 13%以下纤维素含量 7%以下色泽浅黄至浅褐尿素酶活性 0.05～0.3PH增值在上述所列的指标中,一般均属常规,都是可以理解的,唯独最后一项,即对于尿素酶活性的要求,却是个比较新鲜时概念。为什么大豆粕质量标准中要测定尿素酶活性?又尿素酶活性指标0.05～0.3其意义是什么呢?

作者王小华

机构地区江苏省吴县第一油脂化工厂

出处《陕西粮油科技》 1990年第1期35-37,共3页

关键词大豆粕质量标准尿素酶活性

分类号 TS229 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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