摘要
在广泛文献检索基础上,对味精的定义、分类和工艺过程、药理及毒副作用进行了探究,为饮食健康提供科学参考。
Based on searching literature extensively,the definition,classification and process,the pharmacological and side effects of MSG were studied,so as to offer scientific reference for the diet health.
出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2010年第14期7351-7352,共2页
Journal of Anhui Agricultural Sciences
基金
西部资源生物与现代生物技术实验室教育部重点实验室基金(KH09030)
西藏自治区科技厅重大科技专项基金(20091012)资助
