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时尚摆盘 健康川菜

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摘要 川式炒菜长久以来都被贴上红油重辣的标签,为了改变这一状况.川菜自身也在积极求变.努力让传统川菜注入新的活力.获得新的发展契机。在这方面.我们餐厅主要是从研发炒菜食材入手的,希望我的经验能带给同行灵感。
作者 田长国
出处 《四川烹饪》 2010年第7期9-9,共1页 Sichuan Cuisine
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