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新菜一瞥

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摘要何为新菜？有人说不同寻常的菜即为新菜，也有人说，能区别于老菜便可称之为新莱。而在我们看来，只要是新菜，就应当有“新”的理由——要么是原料新颖。要么是搭配巧妙，要么是烹法另类，要么是口味鲜见……

作者蔡佳

机构地区成都陋室会所

出处《四川烹饪》 2010年第7期62-62,共1页 Sichuan Cuisine

关键词 “黄金脆皮鲜带” 烹饪方法制作方法原料

分类号 TS972.1 [轻工技术与工程]

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四川烹饪

2010年第7期

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