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豆制品行业步入快速发展的轨道
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摘要
豆制品是指豆乳、由豆乳加工成豆腐以及由豆腐衍生加工的一类食品。据记载，豆腐由西汉淮南王刘安发明，距今已有约2000年的历史。豆腐是中国人膳食中优质蛋白质来源。
作者
刘润平
机构地区
《农产品加工》编辑部
出处
《农产品加工》
2010年第7期6-7,共2页
Farm Products Processing
关键词
豆制品
轨道
行业
蛋白质来源
豆腐
中国人
豆乳
加工
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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