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草莓加工的几种实用技术
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摘要
目前种植草莓的面积逐年扩大,但草莓原果出售的经济效益并不是很高。未成熟和过熟的草莓果及残次果,基本上不具备草莓果的食用品质,即使是七八成熟的草莓果,绝大多数也因酸味重而甜味太淡,口感较差。为了利用次品草莓果和各种草莓果、草莓叶创造更高的经济效益,特将其深加工的几种实用技术简介如下。
作者
周吕盛
王维亮
出处
《农产品加工》
2010年第7期37-37,共1页
Farm Products Processing
关键词
草莓果
实用技术
深加工
经济效益
食用品质
残次果
成熟
甜味
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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农产品加工
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