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徐州汤羹文化意蕴探究被引量：1

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摘要汤羹是中国饮食中最为普通的食馔,有着极其久远的历史。"徐州羹文化圈"是中华民族餐饮国粹行为的最本质内涵,"雉羹"奠定了"徐州羹文化圈"的坚实基础,更开启了中华民族璀璨辉煌的饮食文化历史。汤羹作为一种美味载体,在我国烹饪园地中显示出耀眼的光辉。

作者商学兵

机构地区徐州工程学院食品学院

出处《农产品加工》 2010年第7期72-73,共2页 Farm Products Processing

关键词汤羹饮食徐州羹文化圈美味载体文化

分类号 TS972.122 [轻工技术与工程]

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农产品加工

2010年第7期

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