蜂蜜对猕猴桃酒澄清效果的研究

研究结果表明,紫云英蜜和刺槐蜜对猕猴桃酒有极显著的澄清作用,油菜蜜无此效果。蜂蜜1—6％的用量10℃左右,48h后,均有明显的澄清效果。以4—5％用量最佳,放置一年后,仍看不到任何沉淀物。