蔬菜干燥发展前景及其新技术

分析我国发展蔬菜干燥在资源、市场等方面所具备的客观条件;介绍了国内外蔬菜干燥的新技术、新工艺;指出蔬菜干燥作为食品工业的发展方向之一,将越来越受到重视。