蛋制品行业安全体系的构建

食品安全体系建设是一项复杂的系统工程，一个完整体系的构建必须呈“金字塔”分布，在《中华人民共和国食品安全法》的架构内制定相关条例、办法、规范等，而每个细分行业都有必要建立相关的安全控制体系。国家已经在黑龙江试点乳制品行业诚信（安全）体系建设，在河南试点肉类加工企业诚信（安全）体系建设，湖北作为全国较大的蛋品生产、加工及出口省份，有必要率先抓紧制定蛋制品行业的安全体系规范，引导蛋制品企业诚信经营，巩固湖北省蛋品加工的龙头地位，为社会提供优质安全的蛋制品。