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直隶官府菜推广的标准化思考

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摘要 菜系(菜品)质量是餐饮企业发展的核心竞争力,其标准的制定迫切且必要。本文就直隶官府菜在传承和创新中对标准化推进的必要性和可行性进行探讨,提出建议。
出处 《中国标准导报》 2010年第7期32-34,共3页 China Standards Review
  • 相关文献

参考文献2

  • 1安徽省质量技术监督局.中国徽菜标准[M].合肥:安徽科学技术出版社,2009.
  • 2金光.新时期质检工作管理实务[M].北京:中科电子出版社,2006.

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