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巴氏奶生产的质量控制

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摘要巴氏奶（Fresh milk）是巴氏杀菌鲜牛奶的简称,系指采用62～65℃/30min或72～75℃/15s、75～85℃/15～20s等低温杀菌方法进行处理所得的乳制品。这种低温处理方法既能杀灭牛奶中的致病菌,

作者王华碧李彦涛许艳萍

机构地区新疆金牛生物有限公司金牛盖瑞乳业分公司

出处《新疆畜牧业》 2010年第6期14-15,共2页

关键词巴氏奶质量控制生产低温处理巴氏杀菌杀菌方法鲜牛奶乳制品

分类号 F426.82 [经济管理—产业经济]

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新疆畜牧业

2010年第6期

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