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缙云霉干菜腌制流程简介
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摘要
缙云县许多农户都有种植芥菜和腌制霉干菜的传统习惯。腌制的霉干菜色泽美观、香味浓郁、口感纯正微酸。随着近年来农家乐的兴起,本地农户腌制的霉干菜成为招待外地游客的特色菜,市场售价从原来的每千克4元左右,上涨到每千克7元。市场的需求大大激发了许多农户种植芥菜和腌制霉干菜的积极性,通过种植和腌制霉干菜每亩地可增收1200—1400元。笔者通过调查和实践,现霉干菜腌制流程简述如下:
作者
汪王君
机构地区
缙云县东方镇农综站
出处
《丽水农业科技》
2010年第2期38-38,共1页
关键词
腌制
干菜
市场售价
种植
农户
缙云县
农家乐
特色菜
分类号
TS255.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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丽水农业科技
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