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从原料性味谈药膳火锅

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摘要食物(药物)有寒、凉、温、热四性,酸、苦、甘、辛、咸五味,升降、沉浮等作用之分.只有充分了解每一种药物原料的归经,掌握人们脏腑、经络之间的相互关系,才能更好地指导药膳火锅的正确配制,药膳火锅才能起到防病治病,强身健体的作用.

作者嵇步峰嵇步春

机构地区扬州大学旅游烹饪学院

出处《中国烹饪研究》 1999年第1期35-36,共2页

关键词药膳火锅原料性味饮食保健食补食养

分类号 R247.1 [医药卫生—中医临床基础] TS972.17 [轻工技术与工程]

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中国烹饪研究

1999年第1期

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