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花生蒜蓉酱的加工工艺
被引量：
1
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摘要
本文介绍把大蒜用于花生酱中,不仅能消除或缓解蒜臭味,而还使花生酱具有大蒜的保健功能。
作者
邵秀芝
机构地区
山东轻工业学院食工系
出处
《食品研究与开发》
CAS
1999年第2期36-37,共2页
Food Research and Development
关键词
大蒜
花生酱
花生蒜蓉酱
工艺
分类号
TS264.29 [轻工技术与工程—发酵工程]
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食品研究与开发
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