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茶叶面包的研制
被引量:
2
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摘要
本文介绍将绿茶进行热处理,得到热加工茶汁,然后将其添加到小麦粉中制成茶味浓郁面包的工艺过程。
作者
陈美传
机构地区
三明市产品质量监督检验所
出处
《食品研究与开发》
CAS
1999年第2期43-44,共2页
Food Research and Development
关键词
茶叶面包
面包
绿茶
分类号
TS213.21 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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食品研究与开发
1999年 第2期
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