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黄荆籽抗氧化作用研究
被引量：
16
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摘要
江西、四川、广东黄荆籽提取物均有显著抗氧化效果，且以四川籽最好：各种提取条件下的四川黄荆籽提取物中，石油醚脱脂甲醇提取的抗氧化效果最好，能与BHT媲美：黄荆籽抗氧化有效成分与黄酮类化合物密切相关。
作者
郑公铭
罗宗铭
机构地区
广东石化高专
广东工业大学
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999年第3期21-23,共3页
Food Science
关键词
黄荆籽
抗氧化剂
黄酮
食品添加剂
分类号
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
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