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功能性低聚糖
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摘要
随着人们生活水平的日益提高,那些低甜度、低热量的甜味剂开始受到人们重视。文中定义了功能性低聚糖的概念,并重点介绍了低聚异麦芽糖。
作者
尤新
机构地区
中国发酵工业协会
出处
《精细与专用化学品》
CAS
1999年第2期15-16,共2页
Fine and Specialty Chemicals
关键词
低聚糖
双歧因子
低甜度
甜味剂
分类号
TS264.9 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS245.9 [轻工技术与工程—制糖工程]
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精细与专用化学品
1999年 第2期
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