鱼腥草加工技术

1．干制。将鱼腥草去除杂质、烂叶和老叶，选粗细相同、成熟度一致的洗净、沥干，也可直接晒干或烘干。需热烫的，可在夹层锅内放水加热，每200L水加入25g食用苏打保绿。将鱼腥草倒入沸水中，翻动数次（忌搅拌），以叶不烂为度。一般每烫50kg鱼腥草加食用苏打1次，一锅水连续烫5次后必须换水。