用更健康的脂肪取代反式脂肪

据每日健康新闻报道，在《新英格兰医学杂志》上发表的一项最新研究表明，人们对“从食品中去除有害的反式脂肪，可能会促使制造业和餐饮业将其它有害脂肪添加到食品中”这一观点所产生的担忧是毫无根据的。哈佛大学公共卫生学院的研究小组对来自超市和餐馆的83种更换配方的产品进行了分析．结果没有发现令人担心的现象。