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一次喷射液化法生产麦芽糖浆
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摘要
以碎米为原料,采用耐高温α-淀粉酶进行液化的一次喷射液化法生产麦芽糖浆。通过调浆、液化、糖化等工序的优化实验从而确定了最佳工艺条件。
作者
廖珍龙
付德军
林碧琼
朱秋香
机构地区
莆田市东南香米业发展有限公司
出处
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
2010年第7期35-37,共3页
Cereal & Feed Industry
关键词
碎米
麦芽糖浆
一次喷射液化
工艺条件
分类号
TS244 [轻工技术与工程—制糖工程]
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