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“味”之辨析

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摘要早在两千多年前的《吕氏春秋·本味》中，就有“以味为本，至味为上”的记述。在这样一种价值观的指导下，味成为中国传统饮食烹饪文化的核心价值观。民谚曰：民以食为天，

作者谢明德

出处《餐饮世界》 2010年第7期50-53,共4页 World Cuisine

关键词吕氏春秋烹饪文化传统饮食价值观本味

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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2010年第7期

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