相似的企业,不同的出路 餐馆经营之我见

在十多年的从厨经历中,我幸运地先后在成都和西安的两家知名餐饮企业工作过,先是亲历了成都这家企业从创业到辉煌再到衰落的过程,后来又去了西安的那家企业。因此,我经常对这两家企业的经营和管理做一些比较。由于不便透露这两家企业的名称,所以笔者暂且把成都的这家称为A企业,把西安的那家称为B企业。