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预调汁酱,成就川菜新味
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摘要
新川菜是对传统川菜充分继承基础上的创新,在与其他菜系相融合的过程中变化出新的味型与风格,给食客带来耳目一新的感受。
作者
万世民
机构地区
重庆瑞泰丰云南菜
出处
《四川烹饪》
2010年第8期59-59,共1页
Sichuan Cuisine
关键词
传统川菜
酱
味型
菜系
食客
分类号
TS972.182 [轻工技术与工程]
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四川烹饪
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